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20 chiffres sourcés · 8 sources

Réservation en ligne : chiffres clés 2026 pour les commerces

Combien de réservations passent par internet, combien arrivent quand le commerce est fermé, combien de clients ne viennent pas, comment les plateformes se rémunèrent et ce que les clients attendent. Restaurants, hôtels, salons : chaque chiffre a sa source à côté, et un bloc « Chez Voxtya » montre ce que nous observons.

Une page de référence, pas un outil : les chiffres d’études publiques sur ce sujet, chacun avec sa source cliquable, et ce qu’ils veulent dire pour votre commerce. À lire, à citer, à partager.

Mis à jour le Par l’équipe Voxtya Méthode et sources

Réponse rapide

En Europe, 45,1 % des nuitées d’hôtel sont réservées par un canal en ligne et les agences en ligne en captent 29,6 % (HOTREC, année 2023). Dans les salons, 46 % des rendez-vous en ligne sont pris quand le salon est fermé (Phorest, 2019). Le taux de no-show enregistré dans les restaurants est de 2,33 % en moyenne, mais de 5,88 % en France, le plus élevé des 12 pays mesurés (Resos, 2025-2026).

À retenir

  • Près de la moitié des réservations d’hôtel passe déjà par internet (45,1 % des nuitées en Europe, HOTREC 2024).
  • Une grande part des réservations arrive quand vous êtes fermé : 46 % des rendez-vous en ligne de salons (Phorest 2019).
  • Le no-show est plus élevé en France qu’ailleurs : 5,88 % des réservations de restaurant, contre 2,33 % en moyenne (Resos).
  • Les clients veulent réserver et modifier en ligne : 87 % préfèrent un restaurant qui le permet (Zenchef et Lightspeed, Pays-Bas).

Les chiffres phares

45,1 % des nuitées d’hôtel en Europe sont réservées en temps réel par un canal en ligne (agences en ligne, moteur de réservation du site, réseaux sociaux…). HOTREC / HES-SO · 2024 46 % des rendez-vous pris en ligne dans plus de 5 000 salons et instituts l’ont été pendant que le salon était fermé. Phorest Salon Software · 2019 2,33 % des réservations de restaurant sont des no-shows enregistrés, en moyenne sur 3 768 761 réservations et 2 417 restaurants. Resos · 2026 29,6 % des nuitées d’hôtel en Europe passent par une agence en ligne en 2023, contre 19,7 % en 2013. HOTREC / HES-SO · 2024

Quelle part des réservations se fait en ligne ?

Le secteur le mieux mesuré est l’hôtellerie : l’étude HOTREC suit chaque année plus de 3 000 hôtels en Europe.

45,1 %

des nuitées d’hôtel en Europe sont réservées en temps réel par un canal en ligne (agences en ligne, moteur de réservation du site, réseaux sociaux…).

Source : HOTREC / HES-SO, Hotel Distribution Study 2024 (Europe)

12,3 %

des nuitées passent par le moteur de réservation du site de l’hôtel, contre 7,4 % en 2013.

Source : HOTREC / HES-SO, Hotel Distribution Study 2024 (Europe)

52,8 %

des nuitées des hôtels français étudiés sont réservées en direct auprès de l’hôtel, 30,1 % via une agence en ligne (146 hôtels).

Source : HOTREC / HES-SO, Hotel Distribution Study 2024 (Europe)

Ce que ça veut dire pour vous

Pour les restaurants et les salons, aucune statistique publique nationale récente ne mesure la part des réservations faites en ligne : nous ne publions pas d’estimation.

Combien de réservations arrivent en dehors des horaires d’ouverture ?

Les clients réservent quand ils y pensent : le soir, tôt le matin, le dimanche.

46 %

des rendez-vous pris en ligne dans plus de 5 000 salons et instituts l’ont été pendant que le salon était fermé.

Source : Phorest Salon Software, via HJ, 2019

28 %

le soir après la fermeture et 18 % le matin avant l’ouverture : c’est le détail de ces 46 % donné par la source.

Source : Phorest Salon Software, via HJ, 2019

38 %

des réservations en ligne de salons sont faites entre 18 h et 9 h, quand le salon est en général fermé.

Source : Booksy, 2021

Ce que ça veut dire pour vous

Sans réservation en ligne, ces clients tombent sur un répondeur ou réservent ailleurs. Une page de réservation ouverte jour et nuit capte ces demandes.

No-show : combien de clients ne viennent pas ?

Resos publie un indice des no-shows enregistrés (pas déclarés) sur plus de 3,7 millions de réservations de restaurants.

2,33 %

des réservations de restaurant sont des no-shows enregistrés, en moyenne sur 3 768 761 réservations et 2 417 restaurants.

Source : Resos, No-Show Index 2026 (12 pays)

5,88 %

en France : le taux le plus élevé des 12 pays mesurés (0,49 % en Suisse, 1,30 % en Allemagne).

Source : Resos, No-Show Index 2026 (12 pays)

56 %

des 566 049 annulations arrivent dans les 24 heures avant le repas, ou après l’heure prévue.

Source : Resos, No-Show Index 2026 (12 pays)

0,80 %

de no-shows sur les réservations garanties par un paiement, contre 2,47 % sans garantie (simple constat, pas une preuve d’effet).

Source : Resos, No-Show Index 2026 (12 pays)

16 %

de no-shows en moins sur les réservations qui ont reçu un rappel, à restaurant égal.

Source : Resos, No-Show Index 2026 (12 pays)

Ce que ça veut dire pour vous

Un rappel la veille et une confirmation simple réduisent les oublis. La garantie par carte peut aider pour les grandes tables ou les soirs chargés.

Commissions : comment les plateformes de réservation se rémunèrent

Les plateformes ne publient pas de taux moyen de commission. Voici leur poids mesuré et ce que disent leurs propres pages.

29,6 %

des nuitées d’hôtel en Europe passent par une agence en ligne en 2023, contre 19,7 % en 2013.

Source : HOTREC / HES-SO, Hotel Distribution Study 2024 (Europe)

71 %

du marché des agences de voyage en ligne est détenu par Booking Holding en 2023 (60 % en 2013) ; Expedia Group en a 14,4 %.

Source : HOTREC / HES-SO, Hotel Distribution Study 2024 (Europe)

PlateformeModèle de rémunération (selon sa page officielle)Source
TheFork (restaurants)Commission calculée en pourcentage du ticket moyen de chaque client apporté par TheFork, Tripadvisor et ses partenaires ; les réservations venues de votre site, d’Instagram ou de Facebook sont incluses dans l’abonnement. TheFork Manager, page des tarifs (2026)
Zenchef (restaurants)« 0 € de commission par couvert » sur la formule Reserve, avec un abonnement mensuel. Zenchef, page des tarifs (2026)
Booking.com (hébergements)L’hébergement verse une commission sur chaque réservation ; elle est plus élevée pour les partenaires du programme « Preferred » et compte dans le classement des résultats. Booking.com, « Comment nous fonctionnons » (2026)

Ce que ça veut dire pour vous

Une plateforme apporte de nouveaux clients, mais chaque client qui revient par elle se paie encore. Avec un outil sans commission, les réservations prises sur votre propre site ne coûtent rien de plus que l’abonnement.

Ce que les clients attendent de la réservation en ligne

Réserver ne suffit plus : les clients veulent aussi modifier ou annuler sans appeler.

87 %

des clients de restaurants sont plus enclins à réserver dans un restaurant qui propose la réservation en ligne.

Source : Zenchef et Lightspeed, enquête 2025 (Pays-Bas)

77 %

jugent important de pouvoir gérer leur réservation en ligne, y compris la modifier ou l’annuler.

Source : Zenchef et Lightspeed, enquête 2025 (Pays-Bas)

62 %

modifient leur réservation en ligne ; 24 % préfèrent encore appeler le restaurant.

Source : Zenchef et Lightspeed, enquête 2025 (Pays-Bas)

22 %

des restaurateurs ont commencé à demander un acompte à la réservation pour limiter les no-shows.

Source : Zenchef et Lightspeed, enquête 2025 (Pays-Bas)

Ce que ça veut dire pour vous

Le téléphone reste utile pour une partie de la clientèle : gardez-le, mais offrez un lien de réservation visible sur votre fiche Google, votre site et vos réseaux.

Le service Voxtya

Agir sur ces chiffres avec Voxtya

Une bonne part des réservations arrive quand vous êtes fermé, et chaque client oublié est une table vide. Le service Réservations de Voxtya répond à ces deux points :

  • Une page de réservation ouverte jour et nuit, sur votre site, votre fiche Google et vos réseaux, sans commission par couvert.
  • Une confirmation et un rappel envoyés au client avant sa venue, et le planning du jour au même endroit.
  • Après la visite, une demande d’avis envoyée au bon moment, si vous utilisez aussi la Collecte d’avis.

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Méthode et sources

Chiffres lus le 3 novembre 2026 sur la page de chaque source, sans arrondi. HOTREC / HES-SO Valais : 3 089 hôtels en Europe dont 146 en France, année 2023. Resos : no-shows enregistrés (pas déclarés) sur 3 768 761 réservations de 2 417 restaurants dans 12 pays, du 1er août 2025 au 31 juillet 2026. Phorest : plus de 5 000 salons et instituts (2019). Booksy : données de sa plateforme (2021). Zenchef et Lightspeed : 1 140 clients de restaurants et 250 professionnels aux Pays-Bas (2025). Pour les commissions, nous citons les pages officielles des plateformes : aucune ne publie un taux moyen, et nous ne reprenons pas les estimations de tiers. Le bloc « Chez Voxtya » est calculé par un script à partir de notre base (lecture seule, comptes de démonstration et de test exclus, horaires d’ouverture déclarés par le commerce, heure de Paris).

Pour aller plus loin

Quelle part des réservations d’hôtel se fait en ligne ?
Selon l’étude HOTREC 2024 (année 2023), 45,1 % des nuitées d’hôtel en Europe sont réservées en temps réel par un canal en ligne, et 29,6 % passent par une agence en ligne.
Combien de réservations sont faites en dehors des horaires d’ouverture ?
Dans les salons, 46 % des rendez-vous en ligne sont pris quand le salon est fermé (Phorest, plus de 5 000 salons, 2019) ; Booksy mesure 38 % entre 18 h et 9 h (2021).
Quel est le taux de no-show au restaurant en France ?
L’indice Resos (août 2025 à juillet 2026) mesure 5,88 % de no-shows enregistrés en France, contre 2,33 % en moyenne sur 12 pays.
Combien coûte une plateforme de réservation ?
Les plateformes ne publient pas de taux moyen. TheFork indique une commission calculée sur le ticket moyen des clients qu’elle apporte, Booking.com une commission par réservation, Zenchef un abonnement sans commission par couvert sur sa formule Reserve.
Comment réduire les no-shows ?
Les données Resos associent un rappel avant la venue à 16 % de no-shows en moins, et les réservations garanties par paiement affichent 0,80 % de no-shows contre 2,47 % sans garantie.
Les chiffres « Chez Voxtya » sont-ils représentatifs ?
Non. Ils portent sur un petit nombre de réservations reçues par nos clients (n et période sous chaque chiffre). Ils montrent ce que nous observons, pas une moyenne.
Questions fréquentes

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