Comment faire le plan de communication d’un restaurant ?
Un plan de communication n’est pas un document d’agence de cinquante pages. Pour un restaurant indépendant, c’est une feuille qui répond à une question simple : « Qu’est-ce que je dis, à qui, où, et quand, pour remplir ma salle ? ».
Sans plan, la communication suit l’humeur et le temps libre : beaucoup de publications quand tout va bien, plus rien quand le restaurant est vide, alors que c’est justement là qu’il faudrait parler. Le plan inverse la logique : on prépare à l’avance, au calme.
Ce guide fait partie de notre dossier Développer son restaurant.
Quels objectifs et quelles cibles choisir ?
Un bon objectif se mesure. « Être plus visible » ne se mesure pas ; « 20 couverts de plus le mardi midi » ou « 15 réservations pour le réveillon d’ici fin novembre », si.
| Problème | Objectif mesurable | Comment le suivre |
|---|---|---|
| Midis en semaine trop calmes | + 15 couverts par midi en 3 mois | Couverts relevés dans la caisse |
| Peu de nouveaux clients | + 10 avis Google par mois | Nombre d’avis sur la fiche |
| Réservations par téléphone qui débordent | Moitié des réservations en ligne | Statistiques de l’outil de réservation |
| Groupes et privatisations rares | 2 privatisations par mois | Demandes reçues et signées |
Les chiffres de ce tableau sont des exemples : fixez les vôtres à partir de votre situation actuelle.
Vos clients cibles en trois lignes
Décrivez deux ou trois types de clients, simplement. Par exemple : « salariés du quartier, pressés le midi, budget serré » ; « couples du coin, le vendredi soir, viennent pour une occasion » ; « touristes l’été, cherchent sur Google Maps en anglais ». Chaque type de client a ses canaux et ses messages : on ne parle pas du menu express du midi comme du dîner en amoureux.
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Quels canaux de communication pour un restaurant ?
Mieux vaut deux canaux tenus toute l’année que six abandonnés au bout d’un mois. Voici les principaux, avec ce qu’ils demandent.
| Canal | À quoi il sert | Rythme conseillé |
|---|---|---|
| Fiche Google | Être trouvé et choisi au moment de la recherche | 1 actualité par semaine, photos chaque mois |
| Avis Google | Rassurer les nouveaux clients | Demander chaque jour, répondre chaque semaine |
| Site internet | Carte, horaires, réservation, événements | À jour à chaque changement |
| Instagram et Facebook | Montrer les plats, l’équipe, l’ambiance | 2 à 3 publications par semaine |
| E-mails aux clients | Faire revenir les habitués | 1 à 2 par mois maximum |
| Vitrine, ardoise, flyers | Toucher les passants et les voisins | À chaque nouveauté |
| Presse et partenaires locaux | Se faire connaître dans le quartier | Pour les grandes occasions |
Pour la plupart des restaurants, le trio de départ est : fiche Google + avis, Instagram, e-mails aux habitués. Les bases sont détaillées dans nos guides fiche Google Business, réseaux sociaux pour commerce local et newsletter.
Quel calendrier de communication sur 12 mois ?
Voici un calendrier type pour un restaurant en France. Adaptez-le à votre ville (saison touristique, marché, événements locaux) et à vos fermetures. Préparez chaque temps fort environ six semaines avant : c’est le moment où les clients commencent à chercher.
| Mois | Thème principal | Idées de messages |
|---|---|---|
| Janvier | Relancer après les fêtes | Menu du midi, plats réconfortants, remerciements aux clients de l’année |
| Février | Saint-Valentin (14 février) | Menu spécial annoncé dès janvier, réservation en ligne mise en avant |
| Mars | Retour des produits de printemps | Nouvelle carte, coulisses de la cuisine, producteurs |
| Avril | Préparer la terrasse | Ouverture de la terrasse, horaires d’été sur la fiche Google |
| Mai | Groupes et repas de famille | Privatisation, menus de groupe, réservations des repas de fête |
| Juin | Terrasse et soirées (Fête de la musique le 21 juin) | Événements, apéritif, menus légers |
| Juillet | Touristes et vacanciers | Carte traduite, fiche Google en anglais, photos de plats |
| Août | Été et congés | Message de fermeture ou horaires d’été, retour annoncé |
| Septembre | Rentrée | Menu du midi, retour des habitués, nouvelle carte d’automne |
| Octobre | Produits d’automne, premières réservations de fin d’année | Menus de groupe pour les repas d’entreprise |
| Novembre | Préparer les fêtes | Menus du réveillon, bons cadeaux, horaires exceptionnels |
| Décembre | Fêtes de fin d’année | Rappels de réservation, ambiance, remerciements |
Pour toutes les dates de l’année et les idées par temps fort, voyez notre guide préparer les temps forts commerciaux et le calendrier marketing gratuit. Pour les fêtes, lisez aussi préparer Noël au restaurant et nos idées de Saint-Valentin.
Combien de temps y consacrer chaque semaine ?
Comptez environ une à deux heures par semaine, en un seul créneau fixe (par exemple le lundi après le service du midi). Préparer d’un coup est bien plus rapide que publier au fil de l’eau.
La semaine type
- 2 à 3 publications sur Instagram et Facebook : un plat, une personne de l’équipe, un moment de la salle.
- 1 actualité sur la fiche Google (plat du jour, événement, horaires spéciaux).
- Réponse à tous les avis reçus dans la semaine.
- 5 photos prises pendant le service, gardées pour les semaines suivantes.
Le mois type
- 1 e-mail aux clients qui l’ont accepté (nouvelle carte, soirée, fête à venir).
- Photos de la fiche Google renouvelées.
- Bilan de 15 minutes : couverts, réservations en ligne, nouveaux avis.
Si vous manquez d’idées, notre liste d’idées de posts Instagram pour restaurant en propose des dizaines. Et l’IA en restauration peut écrire les légendes à partir de vos photos et de vos notes.
Quelles règles respecter pour les e-mails et les photos ?
Deux règles reviennent souvent dans la communication d’un restaurant en France.
Les e-mails promotionnels
Selon la CNIL, envoyer un e-mail promotionnel à un particulier demande son accord préalable, donné par une case à cocher (jamais précochée). Exception : vous pouvez écrire à vos clients qui ont réellement consommé pour des offres similaires, s’ils ont pu refuser au moment où vous avez pris leur adresse. Chaque message doit permettre de se désinscrire simplement, et votre restaurant doit être clairement identifié comme expéditeur.
Les photos de clients
Selon Service-public.gouv.fr, publier la photo d’une personne reconnaissable, sur un site ou un réseau social, demande son accord. Cet accord doit être écrit et précis : où la photo sera publiée, pourquoi, pour combien de temps. Pour un enfant, il faut l’autorisation écrite des parents. Le plus simple : photographiez les plats, la salle vide, l’équipe (avec son accord), ou des clients de dos.
Autorisation de publication de photo
Je soussigné(e) [nom, prénom] autorise [nom du restaurant] à publier la photo prise le [date] sur laquelle j’apparais, sur [Instagram, Facebook, le site du restaurant], pour présenter le restaurant, pendant [durée, par exemple 2 ans]. Je peux retirer mon accord à tout moment en écrivant à [adresse e-mail].
Date et signature :
Comment savoir si votre communication fonctionne ?
Chaque mois, notez quatre chiffres dans un carnet ou un tableau. Ils suffisent pour savoir si le plan marche.
| Chiffre | Où le trouver | Ce qu’il dit |
|---|---|---|
| Couverts par service | Votre caisse | Le résultat final, celui qui compte |
| Appels et itinéraires depuis Google | Les statistiques de votre fiche Google | Si vous êtes trouvé et choisi |
| Réservations en ligne | Votre outil de réservation | Si le site et la fiche transforment |
| Nouveaux avis et note | Votre fiche Google | Si les clients parlent de vous |
Le guide statistiques de la fiche Google explique comment lire ces chiffres. Après trois mois, gardez ce qui fait bouger les couverts et arrêtez le reste : un canal qui ne donne rien après un trimestre bien tenu n’est sans doute pas le bon pour vous.
Le modèle de plan sur une page
Plan de communication [nom du restaurant], année [année]
Objectif du trimestre : [ex. + 15 couverts le midi en semaine]
Clients cibles : 1) [ex. salariés du quartier] 2) [ex. couples du vendredi] 3) [ex. touristes l’été]
Canaux : [fiche Google + avis], [Instagram], [e-mail mensuel]
Créneau de préparation : [jour et heure, chaque semaine]
Temps forts du trimestre : [dates et thèmes]
Chiffres à suivre : couverts, appels Google, réservations en ligne, avis
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Pour aller plus loin
Sources
Les règles citées dans ce guide viennent de ces pages officielles, consultées le 28 octobre 2026.